同样的东西，可能你做出来的，和人家祖传的做出来的味道就很不一样，自然而然的，就体现出配方的重要性。

这个时候的豆腐的还很单一，豆腐就只有豆腐块，并没有前世那么多稀奇古怪、五花八门的种类，当然余宁霞也不想把这些种类的想法就这么送出去给别人。

老两口子将来有了徒弟，有了村长他们的见证，靠做豆腐这门手艺安享晚年是一点问题也没有。

钱多了，未必是好事，这个时候的他们，讲究的是平安，是健康，其他方面，一点也不重要。

几乎和余宁霞预想的一样，说服那两个孩子基本上没费多少口水。

毕竟，这可是人家林家传男不传女的祖传手艺，这若不是出了两个败家孙子，哪里轮得到他们来这里学做豆腐?

自然是想也不想的就答应了，至于照顾两位老人，那就更不用说了。

林老头也知道人家孤儿寡母的，没父母的孤儿都过的不容易，本来这件事的目的是锦上添花，绝对不能让他们成为人家的负担。

是以在协议上也写明了，日后他们夫妇俩大病小病不需要他们承担医药费，只需要他们在跟前伺候伺候，跑跑腿就行。

这么诱人的条件，谁要是不答应，那就是傻子了。

于是，在村长以及村里诸多族老的见证下，两个孩子签了秘方的保密协议，并且承担起了照顾两位老人的责任，挣来的钱如何分配，也在协议上写的清清楚楚。

扣除成本各项支出之后的净利润林老头占六成，两个小子各两成。

这样一来，各方各面都照顾到了，林老头不但心他们学成之后背叛他，撂下他们不管，而他们两个半大小子，因为既能学师又能分到钱，承担起养家糊口的重担，自然也不敢马虎大意了。

如此，双方就协议一事，可谓达成了平等的合作意向。

收拾好心情的林老头，这两天就带着余宁霞和两个半大小子从最简单的筛选豆子开始，一步一步认真的教，认真的讲。

谁也没想到这看起来简单，做起来不简单的豆腐，居然会如此的繁复。

“这豆子浸泡的时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。”

“石膏烧得太生，不好用，太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。”

“榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。”

“煮浆点浆的时候，把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。”

……

余宁霞一个步骤一个步骤学下来，累的她恨不能一屁股坐在地上。

这也太累人了，难怪人家都说做豆腐不容易，尤其现在还不是电器化时代，全部都是由人力来完成的，磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等，很费劲啊！

怪不得林老头有着手艺也不干，这根本就干不下来嘛，太累人了，而且这豆腐，也委实挣不了几个钱。

一斤豆腐成本四文钱，卖出去六文钱，他们累死累活挣个二文钱，真的不算多啊！

余宁霞由最初的热情高涨，一下子变得没兴趣了，好在基本上的技巧该掌握的，都掌握了。

让她意外的就是这两个半大的小子，真不是一般的能干，她走一趟都累的不行，人家两三趟折腾下来，居然也没喊过累，弄的余宁霞特别的不好意思。

即便是这样，她也跟着坚持了七天，直到这两个小子完全上手，林老头才放下心来，开始全心全意的照顾老婆子，豆腐坊这边，他也只有在最关键的步骤上去查看，至于豆腐做好了怎么卖就全交了出去。

每天天不亮折腾到深更半夜，虽然开始累了点，但看到自己做好的成品豆腐，两个孩子再苦再累也觉得值。

一天一百斤豆腐，每天都能卖光光，甚至还有很多人来晚了买不到，一脸的遗憾呢！

一百文等一吊钱，十吊钱等于一两银子，在这个物资不丰厚的时代，农村的一个普通老百姓一两银子是将尽半年的费用，这每天能够净挣二百文钱，也是相当的不错了。

林老头家的豆腐比别家的贵上一文钱，即便贵了一文钱，别人也宁愿来买林老头家的豆腐，经过比对，余宁霞才知道这当中的奥秘。

当即竖起大拇指，承认这祖传豆腐绝非浪得虚名。

别人的豆腐要么硬的不行，要么水的不行，只要换一个人做，做出来的豆腐肯定不一样。

根本就不像林老头家的，哪怕是学徒做出来的，也能保证软硬适度的口感。

大家都是同等用料的情况下倒不是别家偷工减料，而是在点卤水的时候，还有磨豆浆的时候，甚至其他的步骤上，都比别人精密度高，多少比例的水，多少比例的卤水，都是有严格的比例存在的。

也就是说十斤黄豆，林老头家能做出至少二十斤的豆腐。

按照这个时代的物价，一斤大豆两文钱，十斤大豆二十文钱，再加上人工卤水等其他杂七杂八的，新手上路难免损耗多点，相当于每斤豆腐光成本就要四文钱。

按照之前的比例，二百文钱林老头占六成，分的一百二十文钱，两个孩子占四成，分的八十文钱，平均下来就是每人每天四十文钱，四十文钱这可是一笔不小的收入了，去镇里务工这个数还不管吃住。

两个小子也算得明白这条数，将来还不一定每天只挣两百文说不定还能更多，不比在镇里务工的强，离家还近，有了钱，也学