我跟着我爷爷做了几年，听闻和见识了不少这样古怪的传说，也见过不少奇物奇事，比如说，不久前一个关于鲥鱼的故事。txt集下载

鲥鱼是长江三珍之一，长江中下游特产，每年都会从海里洄游进入长江繁殖，一般是从春天就开始了旅程，一直要到盛夏才结束。一条巴掌大的小鱼，甚至可以从出海口游到长江中段，两三千公里长的水路，消耗的精力难以想象。

你想，从成都骑行到拉萨的公路是两千公里，和鲥鱼的洄游距离差不多。但那是公路，饿了有餐馆可以吃饭，路上也没天敌追着人喊打喊杀，骑行个两千公里还要掉层皮。而鲥鱼一路上都得靠自己，一刻都不能放松警惕，真比唐僧取经还难上加难。

以前每到鲥鱼洄游的季节，渔民都拉起大网小网，层层捕捞。鲥鱼的数量锐减，现在已经很难看到了。一条新鲜长江鲥鱼，只要捞上来了，渔船一靠岸，就有人来问价，价码都是一千两千往上抬。这还只是出水价呢，等到了星级餐厅，那价格还要往上翻番。

鲥鱼做起来也简单，只需要切点姜丝，撒点黄酒，清蒸就行。别看它小，片片银鳞底下都是丰盈的鱼脂。这鱼脂不油不腻，没有土腥味，反而有股天然的香气。还有人爱吃鲥鱼冻，把鲥鱼蒸熟了放在冰箱里冷一会，再拿出来时鱼肉被一层滑腻的油脂包裹，筷子下去都分不清哪是鱼肉，哪是鱼冻，入口即化，简直美味极了！

这还就是普通的，要是极品鲥鱼，那可是有价无市，想买都买不到。

前些日子，一个叫张民的渔民也不知撞了什么大运，捞上来一条鲥鱼，直接就拿到了我这里。

以前这级别的大生意我是没资格插手的，但我爷爷有意无意锻炼我，估计也是想我有几天能执掌内堂，做真正的“两堂掌柜”。我也学了不少东西，正有心表现表现，让我爷爷刮目相看，想到这里，立马将张民请进内堂。

那天爷爷正好不在，张民只提了个小桶进来，我给爷爷挂了电话，告诉他有东西到了，又探头去看，见是一只普通的鲥鱼，虽然体型还不错，鳞片也完整，但总觉得少了什么东西。看本书最新章节请到800小说网（www.800book.net）

托我爷爷的福，武汉的上品河珍都从我们店走，鲥鱼我也不是没见过，但我左看右看，就是看不出这条鲥鱼有什么特别的，当下心里就凉了半截。

做我们这一行，其实道理和做古董之类也差不太多，极品毕竟是少数，赝品永远是主流。我心想要不要随便出个价盘下来算了，却还在犹豫这价是不是还高了点。

我吩咐店伙计给张民泡了杯茶，让他坐在一旁等等，心里却想着再看看，防备自己一个不小心走眼了。

既然看不出来，就得用用别的办法了。我走到花盆边，捻了一根草茎回来，往鲥鱼旁边的水里一插，鲥鱼就立时移动了一点。我将草茎提出来，鲥鱼又回到最初的位置，分毫不差。

我又将草茎在鲥鱼和桶壁之间放了几次，心中暗自惊喜，脸上却表现得风平浪静。

这条鲥鱼，确实不简单。

我刚才几次将草茎插进水里时，鲥鱼不偏不倚，刚好移到了草茎和桶壁的正中间。这下明白了，这条鲥鱼之所以不一般，原因就在这里。

鲥鱼在洄游之前会充分进食，养出一身细腻的脂肪，这些脂肪都藏在鳞片之下，是为繁育后代而准备的，对鲥鱼来说珍贵无比，一旦鳞片被触，鲥鱼宁愿被捕鱼人捕回家去，也不愿让一片鱼鳞损毁，所以宋代大学士苏东坡称之为“惜鳞鱼”。

而张民带来的这条鲥鱼，连一点细微的水流变化都能体会得到，生怕水流的一点细微变化也会损坏自己的鳞片。这说明，这条鲥鱼非常敏感，也非常注意保护自己的鳞片，不是上品，也是佳品了，足够对得起我刚开的价格。

我装作漫不经心地问张民：“张师傅，您家（武汉话里的尊称，相当于普通话里的“您”）这鱼是从哪里捕到的？”

张民一愣，说：“就在长江底下啊……”

一般吃鲥鱼的都认为长江下游鄱阳、太湖湖区的鲥鱼最好，其实是一种误解。下游湖区的鲥鱼虽多，但更强健的鲥鱼会逆流而上，最远的甚至会游到宜昌三峡附近，历经长途跋涉而体力不减，这样的鲥鱼才是极品。张民的鲥鱼是在武汉长江河段捕到的，如果不是张民在说谎，那这条鲥鱼即使不是极品，也是上上之选了。

不过，这都是建立在这条鲥鱼不是水货（假货）的前提下。我的顾虑不是无根无据的，之前说了，鲥鱼特别珍贵，但这珍贵仅仅指长江鲥鱼。其实，鲥鱼在中国南方乃至东南亚一些地区都有分布，北到淮河水域，南到越南、泰国，都有分布。