树头酒”的习惯，后来学会了人工酿造，酿出了单一粮食酒的“窨酒”。“窨酒”先将粮食（大麦、小麦、酒米、高粱）煮熟、过滤，然后上甄蒸馏，加酒曲和玉泉清水，封坛贮于地窑多年，发酵糖化而酿成呈琥珀色，清明透亮，香醇可口的酒。这种酒度数不高，约27°至30°，富含葡萄糖和多种维生素，是一种营养丰富的饮料酒。僰人善于酿造“窨酒”，开创了川南古僰道粮食酒之先河。在今珙县的曹营一带，还流传着这种酿造方法。

叙州从唐代开始，就出现了用粮食的酿造的蒸馏酒（亦称“溜酒”），白酒由此诞生。到唐代，运用蒸馏技术酿造了一代佳酿“春酒”（春天酿造，冬天成熟，或冬天酿造春天成熟，其色为重碧），又称重碧春酒。白居易的《荔枝楼对酒》诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香……”唐诗亦有“久闻成都溜酒香，不思自身人长安”。可见唐代的蒸馏技术日臻完善。当地红楼梦村（原为下食堂村），一千多年前，唐代的归顺县城就设在那里。那里有一个地方叫“牛口庄”，有一家糟头房，酿出的重碧春酒名噪一时，闻名远近。

唐永泰元年（765年），唐代诗人杜甫曾从嘉州（今乐山）乘船东下，路经“牛口庄”，闻到糟头房的酒香，情绪倍增。戎州刺史杨使君仰慕杜甫诗名，遂在东楼设宴用“重碧酒”款待杜甫，杜甫即席赋诗一首，写下了千古绝唱的《东楼诗》：“胜绝惊身老，情忘发兴奇。坐从歌伎密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，横笛未休吹。”赞美之词溢于言表。在当时“重碧酒”因为是蒸馏酒，倍受骚人墨客推崇，被尊为“郡酿”。

当世上至官家国戚，下至文人墨客，贩夫走卒，三教九流，无不好酒。哲宗绍圣元年（1094年），新党执政，贬逐异已，黄庭坚以修《神宗实录》不实的罪名被贬谪黔州。元符元年（1098年）由黔州迁戎州（今四川宜宾市）安置，在戎州度过了三年谪居生活。其间，黄庭坚作诗称赞“绿荔枝”与“荔枝绿”酒。在《廖致平送绿荔枝为戎州第一，王公权荔枝绿酒亦为戎州第一》诗中吟到：“王公权家荔枝绿，廖致平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快擘千颗轻红肌。发醅葡萄未足数，堆盘马乳不同时。谁能同此胜绝味，唯有老杜东楼诗。”此诗不仅表达了对“荔枝绿”的赞美，还与300年前的杜甫《东楼诗》作了应和。至此之后，慕名而来的骚人迁客越来越多，饮了“郡酿”后更是赞不绝口，酒文化出现了空前的繁荣。城内除官衙外，还设有报警烽火台，岷江上高悬拦江铁索，便利的水陆交通，舟楫如林，致使城中商贾云集，马帮不断，一时茶马酒市的盛况风光两无。

苏轼、苏辙两兄弟同时作了关于《戎州》的两首诗，道明了宜宾的来历。

乱山围古郡，市易带群蛮。庾岭春耕少，孤城夜漏闲。往时边有警，征马去无还。自顷方从化，年来亦款关。颇能贪汉布，但未脱金镮。何足争强弱，吾民尽玉颜。--苏轼

江水通三峡，州城控百蛮。沙昏行旅倦，边静禁军闲。汉虏更成市，罗纨靳不还。投毡捡精密，换马瘦孱颜。兀兀头垂髻，团团耳带环。夷声不可会，争利苦间关。--苏澈

战国时秦灭蜀（前316年）后，宜宾市境已属蜀郡；史籍则载系战国后期（前250年左右）李冰通僰后方纳入蜀郡范畴。

宜宾始置之县级政权僰道有说建于秦、有说建于西汉。僰道设县后，今市境大部已纳入其范围。汉武帝建元六年（前135年)僰道县属犍为郡，至汉昭帝始元元年（前86年），犍为郡移治僰道，今宜宾城已成为郡、县同治之所。历西汉、东汉，今市境大部均在犍为郡僰道县境内。

西晋永嘉五年（302年）后，犍为郡、僰道县短期荒废，僚人大批入蜀，占据今市境各地。梁武帝大同十年（544年），先铁讨定占据此地的“夷僚”，于今宜宾城设戎州。

北周时，宜宾城戎州仍置，另新设外江县。

至隋，外江县复名僰道县，直到北宋政和四年（1114年）戎州改称叙州，僰道县方改为宜宾县。

由隋至清，今市境除江安县、屏山县曾分属泸州及越郡、马湖路、马湖府外，大部属犍为郡、戎州、南溪郡、叙州、叙州路、叙州府。

民国元年（1912年），仍保留叙州府，民国2年止，今市属区县属四川省下川南道。民国18年后废道，各县直属四川省。民国24年6月，推行行政督察区制，四川省分为18个行政督察区，第六行政督察区专员公署设于宜宾，辖有除屏山县（时属第五行政督察区）外的今市属各区县地。

闲话少叙，寄居在荒野破庙的三人正是逃到此地的顾老二，顾六，顾八兄弟三人。顾六原本就是一个闲不住的，睡到半夜，好不容易等顾老二，顾八相继发出了鼾声，他立马蹑手蹑脚推开庙门闪了出去。

三人住的这间破庙离江边不远，入夜的江边凉风习习，草木清气扑面而来。顾六心道：良辰美景，莫辜负了美人。

说巧不巧，也许是顾老二有意为之，让顾六望眼欲穿的叙州城居然在江对岸，此刻对岸靠江一带灯火通明，觥筹丝竹