第25章

罗青梅拿着一个锅倒了大半锅的糖果开始加热,同时着手准备其他的东西。--

梁师傅看了，差不多明白她的想法，“我来帮你看着，你去准备其他的。”

罗青梅点点头,而后从篮子里拿起一包浅褐色的颗粒,上面写着麒麟菜胶颗粒。

她看到胶这个字,马上就联想到了它的形状和用处。

不过这个东西并没有注明使用方法,她得研究一下。

罗青梅拿了两个碗，各倒了一点颗粒进去，分别加热水和冷水，然后拿筷子搅拌。

结果冷水的那一碗,无论怎她怎么搅拌,那一些颗粒就是没动静,而热水的这一碗,颗粒慢慢地溶解了。

让她惊讶的是,浅褐色的颗粒溶解后，形成的液体偏向透明，略有一点乳白色，而且水的流动性变差了。

金厂长本来跟梁师傅聊天，往罗青梅那看了一眼，看到她在折腾两个碗，心里不由想叹气，真的可行吗？

罗青梅把冷水碗里的颗粒都捞到热水这个碗里来,看着它们慢慢的溶解,然后她就不管了,拿起糯米粉、木薯粉，按比例分好,准备和面。

梁师傅那边把糖果都熬化了，“丫头，都好了，你看看接下去要怎么做？”

罗青梅看了看，舀了一点糖浆加入冷水中调匀，准备拿来揉面。

同时，她又拿了五个碗，往每个碗里加不同量的糖浆，然后往里头加麒麟菜胶液体，搅拌均匀。

每个碗比例不同，罗青梅也不知道它们冷却后的口感如何。

如果这个胶跟她想的作用一样，那么糖果的变化就有多种可能了。

分好这五个碗的比例，罗青梅又从刚才带回来的东西中拿出各种果干、鲜果、竹签。

因为没有模具，罗青梅只能拿碗和盘子来折腾。

不一会，本来橘子味的糖果，因为加入了山楂果肉，就变成了暗红色，这是罗青梅最看好的配比了。

不过如何解决糖果因为温度升高融化，她觉得糖浆得重新配比，或者换个更好的包装。

现在她要做的就是把这批糖果加工成别的、新鲜的产品，解决掉眼前卖不掉的问题。

金厂长眼睁睁看着罗青梅往不同的碗里添加不同的东西，然后就变成了各式各样的东西。

他当然知道制作糖果不是这么儿戏的，如同罗青梅所想，他不想降价亏本销售，只要把这一批糖果的问题解决掉就行。

罗青梅制作出来的这些东西相当于新品了，对于甜食，人们的接受度远比其他东西高。

最后用糖水搅拌的粉浆蒸软糕，罗青梅往盘子上抹了油，把粉浆倒进去均匀铺在盘子中，然后上锅蒸。

“老梁，快看这几个碗，凝固了。”金厂长发现最早放糖浆的五个碗呈现淡淡的浅黄色，有点透明。

他伸出手指轻轻碰了一下，有点软，又有

点弹性。--

梁师傅一看，马上就想到自己做的猪皮冻，“这看着很不错，好像完全凝结了。”

他拿来一把铁勺，往第一个碗轻轻一挖，就挖起一勺颤巍巍的胶状体。

他尝了一口，眉毛不由挑了下，这个味道？

金厂长连忙也去拿了勺子，挖了一勺，入口味道有点淡，有点q弹，轻轻一抿就碎了，水分似乎太多了。

第二碗会更甜一点，弹性比第一碗要大。

接着是第三、第四、第五碗，每一碗的甜度和硬度都不同，但它们都有一个共同点，都不硬，都有弹性。

“这位同志，就这个，其他的不用试了，你把它们的配比调整一下，如何做得水分更少，更好保存。”

金厂长很兴奋，难道在他退休前还能够研发出一款新产品吗？

红安食品厂的糖果做得一直都不好，如果有了这个软糖，未来肯定不一样。

梁师傅拿起拿包麒麟菜胶仔细看了看，甚至沾了一点放进嘴巴尝尝，有点怪怪的味道，口感有点粘滑。

“这个东西，加果汁用来制作果冻应该不错。”梁师傅提议道，“前两碗的口感就不错，味道再调一下，应该会更好。”

金厂长用力地拍了一下手掌，兴奋地说：“正好今年要进两条新的生产线，那就买一条果冻，这东西友谊商店里可不便宜，没想到做起来那么简单。”

罗青梅见金厂长决定好了，和梁师傅商量了下，决定拿锅里剩下的糖浆做试验。

这个比例用到什么程度才最好，这厨师当久了，就会有一个感觉，到时再这个比例上详细调整就行。

罗青梅重新拿碗倒热水加麒麟菜胶溶解，“我觉得糖浆中加入这种东西，熬得浓稠一些，做出来的糖果口感、味道应该会更好。”

梁师傅吐槽道：“这个橘子味太难吃了，青梅，我看你刚才弄的山楂还有，等会加一点进去，看哪种味道的好吃。”

锅里的糖浆重新加热，倒入调好的麒麟菜胶水，匀速不简单地搅拌。

梁师傅看另一个锅里蒸的糕点好了，就把盘子端出来，撒上罗青梅刚才准备的芝麻。

“这糕点看着挺不错的。”颜色白得有点透，又很软，他切了一块，分了一半给金