吃完饭,魏薇收拾厨房,阿泽去洗酸果,南浩辰想着回去也没什么事干,自告奋勇的跑到旁边去帮忙,顺便套套话,“阿泽,你那位哥哥让你洗这个酸果做什么呀。”
阿泽本不想理这个人,可又想着姐姐刚刚才答应和他合伙看卤肉店,不理人家好像不太对,只好不情愿的说道“姐”姐字说了一半阿泽意识到说错了连忙改口,“表哥说做一个我没吃过的零嘴,说特别好吃呢,还说让我叫上马叔家的虎林哥一起来吃呢。”
阿泽按照姐姐说的很快就洗好了酸果,把酸果放进了姐姐准备的化了盐巴的水里浸泡上,就跑去厨房问姐姐接下来怎么办,悄悄的问魏薇“姐,我把酸果用盐水泡上了,接下来怎么办。”
魏薇看了看院子里的人,悄悄的对阿泽说道“你去马叔家找虎林一块过来,就说给你帮忙,记得来了之后不要叫我笑笑姐,让他叫表哥,不然就露馅了。”
阿泽去马叔家找虎林了,魏薇洗完锅,来到院里看着蹲在院子里盯着酸果看的猎户大叔,心想着,这人好没有眼色,这饭也吃了,事情也谈完了,怎么还不走,“我说猎户大叔啊,你饭也吃过了,事也谈完了,是不是该走了呀。”
南浩辰一听这是想赶他走呀,他偏不走,装作没有听明白,“我今儿没事,看着你弟弟洗酸果,他说你今天要用酸果做一种吃食,我好奇,想尝尝,你应该不会这么小气不让我吃吧
魏薇是真想小气,可是有没有办法明着赶人,毕竟以后还要合作呢,“我也是第一次尝试,可能做不好,还是不留你了,等以后试验成功了再叫你来尝怎么样埃”
南浩辰压根不接茬,“没事没事,我愿意当第一个尝试的人,我相信你的手艺。没事你看有没有需要我帮忙的吗,可以安排我干些事,我总能什么都不干,光等着吃吧。”
魏薇实在拿南浩辰没办法,只好问他“会不会做竹签,你要是会做竹签,就去后面砍根竹子,给我做一些竹签”把竹签的尺寸给南浩辰大概比划了一下。把砍刀的位置指给南浩辰就进厨房,做准备工作了。
把买来的白糖,和蜂蜜都拿出来,放着备用,然后去院子里去酸果核,先把沥干水的酸果取缔,把酸果从中间切开,把果核取出,还没切几个呢,阿泽就和虎林一蹦一鹏的就进了院子。
阿泽一看猎户没在院子里,“姐姐,那个大叔走了吗?”
魏薇摇了摇头,“没有,赖着不走,非要尝一尝做的酸果再走。就安排他去砍竹子了,还要用竹签把去好核的酸果穿起来。你们说话注意些,不要让他起疑心,他还不知道我女子的身份,一直以为我是个男子,叫我小兄弟,你们也不要露馅了。”这下来了帮手,魏薇负责切,阿泽和虎林负责去果核,不一会就把酸果收拾好了,就等竹签了。
果核去完没一会猎户来了,怀里抱着一推竹签。魏薇大吃一惊,本以为竹子砍回来还要花大工夫做竹签呢,没想到这猎户还挺厉害的,直接加工好了。魏薇非常疑惑,就这么一会时间,他是怎么做到的呀,又不好打听,只好按捺着好奇心,没有问。
魏薇拿着竹签,把切开的酸果串起来,一切两半的酸果,通过竹签串在一起,又成一个完整的酸果了,一个竹签上串上完整的九个酸果。魏薇做了个示范,其他的让他们三个串,自己进厨房去熬糖汁。
冰糖葫芦的关键就在于熬糖汁,要是熬不好做出来的冰糖葫芦就不好吃了。准备了一斤白糖,一斤白开水,生火熬糖汁。
先放糖放点蜂蜜再放白开水,火烧大,用锅铲子顺时针慢慢搅拌,搅拌主要是防止糖粘在锅底。等糖都彻底化开以后就不用搅拌了,这时糖水也就开锅了。一直保持开锅的状态,把锅里的水熬没后糖就会泡,刚开始是白色的泡沫,快好的时候泡沫稍微有点发黄,而且能闻到糖香味,到糖要好的时候,感觉泡沫沸腾的比较慢,好像非常拥挤,泡沫就像是要使劲往上挤的时候就好了。
魏薇在灶台上放了一碗凉水,用筷子在锅里蘸了点糖放到凉水里涮一下,糖凉了用嘴咬,听到嘎巴的响声,不沾牙说明糖熬好了,可以蘸了串好的酸果了。这个时候先撤火,在灶里保持小火,开始蘸串。
阿泽把串好的串都拿进厨房,一进厨房就闻到了一股甜香味“好香氨
魏薇准备蘸串了,“你们把串好的酸果都放在旁边,就出去等着吃吧。”
他们三人还准备看一下呢,结果魏薇下了逐客令,他们只好出去了,等人出去以后,魏薇就开始蘸了。
把串好的酸果在糖锅内泡沫的里滚一圈,再取出来放在抹了一层熟油的砧板上,再接着蘸下一根。就这样一串接着一串的蘸,小半个时辰就把串好的酸果都蘸好了。
魏薇先把最开始蘸的冰糖葫芦拿出去几根,给外面的三个馋鬼。
三人看着魏薇手里拿着的酸果,上面裹着一层亮晶晶的东西,煞是好看,让人看着就流口水。一人接过一串糖葫芦,都盯着看,也没人敢下口吃。
魏薇看着这三人,有些想笑,没理他们,自己先开始吃了起来,一口要下去嘎嘣脆,先是甜后是酸,酸中带甜,又甜而不腻,真是太好吃,魏薇边吃边看其他几人。
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