开店，并没有想象中的那么简单，但也没有想象中的那么难。

这个年代，对于门面装修还没有太多的讲究。

姜伊也没有多余的资金做门面包装，只能将就着来。

在这个百废待兴的时代，只要稍稍走在时代的前列，那真的是躺着也赚钱。

有刘姐的关系在，姜伊的店只用了三天时间就开了起来。

第一锅卤肉出来的时候，正赶上了中午的饭点，街上行人匆匆过。

当卤肉的香味从店里飘出去，不多会儿就吸引了不少的让人围观。

因为姜伊的猪肉用的不是肉票，价格稍高，再算上卤肉的卤料、人工和碳火，姜伊对卤肉的定价是两块五毛钱一斤，当然如果是卤猪蹄、卤猪耳朵这些部位，价钱还要便宜些。

本来呢，姜伊是准备把卤猪蹄和猪耳朵这类的定价高些，但被自家婆婆给说了。

这个年代，人们吃肉主要是稀罕的大肥肉，可不像是后世那般。

后世的卤猪蹄和卤猪耳朵才是卖高价，但在这个时候，这玩意儿一般人还真不怎么稀罕。

有道是，酒香不怕巷子深。

有人围观，便有人购买。

而姜伊干脆切了半个猪耳朵，切成细条，让围观的人品尝。

先尝后买！

姜伊百分百肯定，只要有能力买的，尝过了她家这卤肉，就没有不成回头客的。

“老板，给我切半斤！”

“肥瘦相间！”

“好嘞，您稍等！”

第一个顾客出现，后面就有了第二个、第三个……

仅仅一个小时，姜伊准备的一大锅卤肉便卖了个干净，后面的人只能叹气，再三追问姜伊下午还卖不？

卖！

这还用问吗？

至于卖多卖少，这就得看她能买到多少猪肉回来了。

一大锅卤肉，包括卤猪蹄和猪耳朵、猪头肉，都被卖了个精光。

若不是姜伊早早留了一块猪嘴和半个耳朵，她们中午吃啥都是个事儿。

配着香喷喷的卤猪嘴和猪耳朵，姜伊、顾母和小铃铛都是吃了个肚儿圆。

然后，便是点钱、算账。

一百二十四块三毛五！

扣去猪肉、卤料、煤炭的费用，净赚四十多块钱！

而卤料并不是一次性的，是可以反复使用的。

卤肉这东西，卤料是越用越香醇。

当然，如果处理不当，卤料也是会变质的。

不过，这对姜伊来讲，都不是事儿，她可是有经验的老厨师了。

手里有了周转的钱，姜伊自然是继续去肉联厂买肉。

因为刘姐的关系，姜伊并不担心自己会没有猪肉可买。

肉买回来，洗净，切块，下锅。

慢慢的，店里又传出了卤肉的香味。

原本呢，姜伊觉得购买高峰得到傍晚工人下工的时候才来，可这一次，来买卤肉的都是周围的居民。

姜伊原本还打算给刘姐送俩卤猪耳朵，结果，随着买的人太多，她眨眼就给卖了出去。

无奈的她，只能再跑一趟肉联厂。

不跑不行，她之前买的准备傍晚卖的肉，居然被周围的居民给买个了七七八八。

那可是将近一头猪的肉啊！

“有钱人，还真的多！”

姜伊本以为平城的居民都挺拮据，可现在才发现，是她眼界窄了。