人看来，厨师用刀，主要是用手臂和手腕来控制力道。

包括伊凡也是这么认为。

现在他这一观感立即被颠覆了。

在铁牛最开始教伊凡的这一套·动作中，招式并不复杂，但发力方式跟伊凡所想象的完不一样。

“脚尖抓地，脚跟轻抬，腰要挺，小腹收紧，力从脚尖开始往上送，经腰部送到胳膊，再由胳膊带动手腕、手指来发力，这样发出来的力道才能做到稳和准。”

别看铁牛平时话不多，可在教伊凡时，用词却极其准确。

伊凡稍稍试了一下第一个直劈的动作，就立即发现了妙处。

在铁牛所教的动作中，整个身体就像是在拉弓，先蓄力，再发力，最后身的力气都集中到刀上爆发出来。

确实，这样的发力方式不仅准和稳，力道也会大上很多。

伊凡相信，现在就算有一头牛摆到他面前来，他也有信心一刀劈开。

他也终于明白，为啥铁牛片鱼可以平着片了，巧妙的发力方式，再加上随心所欲的力道控制，怎么片都难不倒他。

只可惜，伊凡现在离那个境界还差得太远。

“你就先练这个直劈动作，等力道稳了，再练斜劈、横劈，后面再用其它动作来练力道控制。”

很显然，铁牛的整套·动作是循序渐进的。

伊凡忍不住问了一句：“师兄，这刀法是师父教的吗？”

“哦，师父教是教了一些，但大部分是我自己琢磨出来的。”

伊凡顿时就傻眼了。

哇靠，铁牛简直就是隐身于市井的刀工大师啊！

唉，可惜了。

这样的刀工大师竟然被埋没在市井！

难怪这样的刀工练习方法并没有往下传，后世的厨师根本就不知道。

这也难怪。

像铁牛这样的刀工大师，如果是放到后世，被人用小视频一拍发到网上，很快就能成为网络红人而扬名。

可在这个年代，他却只能做一个无人注意的小人物，拿着微薄的工资让自己存活下去，然后消失在茫茫人海。

赚大了！

没想到做一个普通任务，竟然能有机缘学到这么高妙的刀法。