美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。

但鳖肉和鸡肉搭配是有一点点问题的。

原因在于，鳖肉主要是补阳虚的，而鸡肉主要是补阴虚的，两者搭配在一起，虽然不至于有太大的问题，但还是会引起一些小毛病，比如说生痈疖。

疖是一种化脓性毛囊及毛囊深部周围组织的感染，相邻近的多个毛囊感染、炎症融合形成的叫痈。

因此，鳖肉和鸡肉要搭配的话，最好采用特殊的烹饪手法，并且加入适当的中药材来调和。

可事实上，这味霸王别姬除了陈皮以外，并没有采用其它有效的中药材。

这道菜，从养生学的角度来说，其实是一个败笔！

伊凡忍不住得出了这样一个结论。

若是鳖和鸽搭配的话，倒是相得益彰。

又一个念头冒了出来。

伊凡记得，鳖肉和鸽肉搭配烹饪的话，可滋肾益气、润肤养颜，很符合养生学的逻辑。

对啊！

何必做鸡？