开水白菜清淡爽口，看似名字普通,制作方法却十分繁复。

所谓大繁至简,就是如此了。

华国懂点行的吃货,就没有不知道这道菜的。但听说归听说,真正吃过的却没几个。知道顾长生要亲自下厨做开水白菜,期待的不止是想学艺的大厨，还有许多想趁机一饱口福的老饕。

私房菜馆的规矩是,外来人员不能进后厨。但作为顾客，他们可以买啊！因为购买的名额有限,几个闻风而来的老顾客们,争得都差点打起来。

“我说老宋，你不是号称无辣不欢，无麻不食吗？不爱吃这一口,怎么还来和我们争？过分了啊！”

“就是，老宋你这样可不厚道。圈子里谁不知道你就只喜欢川菜？”

被围攻的老宋不服气了：“我怎么了？喜欢川菜就不能来了？”说着老宋态度一变,也不着急了。他笑眯眯地摸摸自己吃出来的大肚腩，弥勒佛似的说道：“就是因为我喜欢川菜，我今天才最应该来。毕竟众所皆知，开水白菜可是四川名菜。你们说我不来试试,那说得过去吗？”

“我告诉你们,说不过去！所以该走的人应该是你们。”老宋底气很足，掷地有声。

我去,差点忘记这回事了！

开水白菜虽然清鲜柔雅,但却是道实打实的川菜。知道自己说错话的两个老饕对视一眼,默契地装作什么事都没发生过的样子，抢先迈进了私房菜馆。

“哎，你俩也太鸡贼了！”发现自己落后的老宋连忙捧着肚子，以完不符合胖子体型的灵活动作，飞快地跟了上去。

消息传得这么广，偷吃贼当然也得到了消息。

顾长生如愿地在厨房里，等到了自投罗网的小偷。

感觉到有一丝鬼气在靠近，正在用高汤一遍遍淋烫嫩白菜心的顾长生，心中一动，手上的动作却没停顿，依旧仿若无觉地继续做菜。

把柔嫩的白菜心一点点地烫熟后，放入瓷碗，又往碗里慢慢倒进精心熬煮的高汤，这道菜才算是完成了。

鹅黄的白菜在清澈见底，有如开水的高汤中，轻柔地舒展开身姿。明明看起来清新淡雅，却又极其地勾人食欲。

“百菜不如白菜。”

看到成品，林主厨忍不住心生感叹。白菜只有做到像自家小老板这个地步，这句话才算是真正地成立了。

“真是名不虚传！”也不知道他什么时候才能有这个手艺。

顾长生总共做了四份开水白菜：“留一份给乐乐，再留一碗你们分着尝尝鲜。剩下的就直接卖掉吧。放久了就变味了。”

“宋老板他们在包厢里坐了好久，就等着您这句话呢！”给老饕们通风报信的几个服务员笑道：“就是只剩下两盘，也不知道他们够不够分。”不过再不够分，也就只有这些。说着，就有服务员端着菜送了过去。

服务员才说完，林主厨接口道：“我们哥几个可也就等着小老板这句话。这菜啊，光看是看不明白的，只有亲自尝一尝，才知道差距。”

有了理由，几个厨子就正大光明地霸占了大部分开水白菜，只留了一小部分给其他人尝鲜。

看着他们吃，暗地里的偷吃贼也早已经垂涎欲滴。眼睛都馋得发绿了。趁着众人都在专心地品鉴美食，没人顾得上周围。偷吃贼飞窜出来，直奔顾长生留给俞知乐的那盘开水白菜而去。

顾长生早就留心着，这会见小贼按耐不住，自己跑了出来，连忙出手。

“清清水见底，浓浓味至醇……”正在吃东西的几人听到顾长生的话，刚开始还以为小老板念诗呢，林主厨忍不住夸了一句：“好兴致！”

话才说完，林主厨就听到了后面的咒语，他突然觉得好像有哪里不对：哪有这么不押韵的诗？

就在他想起坊间传闻，意识到小老板有可能是在念咒的时候，顾长生用实际行动告诉他，他真的就是在念咒。

“……瓷碗化牢笼，沾边就成困。”念完最后一句，顾长生拿筷子一敲碗沿。盛放着开水白菜的骨瓷碗发出一声脆响，才摸到碗，还没来得及把菜拖走的偷菜贼顿时发出一声惨叫，牢牢地被缚在了原地，挣脱不得。

其叫声之凄厉，甚至穿透了阴阳界限，连普通人都听得见。

林主厨被突然响起的惨叫声吓了一跳。尤其是在他发现，叫声是在顾长生念完那一长串像诗又像词的古怪咒语后，才冒出来的，当即就起了一身的鸡皮疙瘩。

大热的天，厨房又格外闷热，林主厨却只觉得寒毛直竖，后背发凉。好半天才自我开解，转移注意力地想到：原来小老板道术高明，会抓鬼降妖的事，不是别人在瞎编乱造，而是有事实依据的！

世界上真的有鬼！

转移注意力的方法不太对，林主厨感觉自己受到了惊吓。尤其是在周围人都很冷静，一副司空见惯，见怪不怪的样子。

自从被挖来顾家柴火灶后，一直融入得很好，和老员工相处完不觉得有隔阂存在的林主厨。他第一次发现，隔阂其实还是有的，只是平常没显现出来。

他们怎么都不怕的？

新老员工的差距，原来是在这？！

顾长生没顾