首先是制作面

碗中加入适量冷水，先加入分离出来的鸡蛋黄打

后加入低筋面粉轻轻搅拌，调和成带有流状的面衣备

前世中餐中倒是也有类似的面糊做法，对于这点，刘明辉可以说是手到擒

接下来就是处理

将虾洗干净，去头后除去虾

然后在保留尾壳的情况下，剥除虾壳与尾部的剑形尖

并且用厨房纸吸干虾尾上多余的水分，刮去含有水分的黑色薄膜，这样可以防止在油炸的时候热油飞

接着在虾腹处斜划3-4刀，按压虾背使虾筋断开，虾身拉

经过这样的处理，便能炸出笔直不弯曲的炸虾，算是非常实用的一个小技

在虾尾上均匀的拍上一层低筋面粉，然后再裹上提前做好的面衣，便可以放入一百八十度左右的热油中进行油

天妇罗的面衣和一般中餐的面衣不同，要更加的薄，更类似于挂

不过刘明辉觉得，这时候应该加上一点面包糠，不然怎么馋哭隔壁小孩？

可惜，他现在实在是没有任性的资

贸然改变菜谱，风险太大，他承担不

当刘明辉有了足够的资本之后，他就会让整个东京看看，什么才是真正的美

炸虾的制作十分简单，重点是食材的新鲜和油炸的火

刘明辉用的自然不会是什么冻虾，是现取的活虾，在食材的新鲜程度上倒是没有半点问

至于火候，则需要好好掌握一

同时下入三条炸虾，刘明辉则是开始准备蘸

炸虾天妇罗汁厨房里倒是有剩下一些，直接拌入白萝卜泥和姜泥，便算是完成了蘸

此时，锅中炸虾天妇罗的面衣已经变得金黄酥脆起

渐渐的，属于炸物的淡淡香味开始从锅中冒出，刘明辉迫不及待的捞出其中一块放在控油网上进行控

估摸着时间，很快又将两只炸虾天妇罗分别捞了出

看着金黄诱人的炸虾天妇罗，刘明辉的肚子适时的叫了起

他这才想起，一整天，除了喝了碗醒酒汤，他还什么都没

夹起第一块炸虾天妇罗，稍微蘸了点蘸料，刘明辉直接放进了嘴

咀嚼几口，然后一口吞了下

刘明辉皱眉，这味道还算是不错，但是，却又算不上是很

平庸的作

不甘心的刘明辉又将剩下的两只炸虾天妇罗放入口中，虽然有细微差别，但是总体和第一只的评价差不

用来开店是足够了，但是想要完成还清贷款和继续盘下店面，是不可能的事

自己必须要找到爆点，足够好吃的爆

毫不犹豫，刘明辉又开始起了炸

大约经过十几分钟的炸虾，几十条炸虾阵亡之后，刘明辉总算是找到了最合适的火

接下来就是酱汁

用水田主厨留下的酱汁或许简单省事，但是却达不到最佳的口

刘明辉想了想，决定还是不能马

当即，准备从调制天妇罗酱汁开始进行准

柴鱼高汤150毫升，味霖25毫升，酱油25毫

这是最经典的配方，也是用得最多的配

刘明辉打算试试经典配方，再根据口味进行微

天妇罗酱汁的制作很简单，将三种调味品混合，烧开就

由于只是做实验，刘明辉做的量很少，可以很轻松的在厨房里面试验起

经过无数次试验，刘明辉总算是得出了适合自己的配

当然，适合自己并没有用，需要适合自己的顾

由于饮食文化差异，樱花国在口味上，和华国还是有一定的差

所以刘明辉一共做了四种有细微差异的蘸料，打算让自己的店员尝一尝，看看大众口味是哪一

只有度过眼前的难关才有豪横的资本，是以，刘明辉只能暂时先妥协

另外一边，就在刘明辉试验的差不多的时候，店里的大扫除也接近了尾声，唯独剩下了厨

当然，厨房并没有必要打扫，因为前任主厨水田是个有洁癖的男

他总是会在下班时候，亲自将厨房擦得一干二净，一尘不

只要他们的刘老板不在厨房里面乱搞的话，今天的大扫除就算是完成

森山丈一擦完最后一张桌子，问道：“大扫除搞完了，我们现在需要做什么？”

寺内光子有些犹豫的说：“眼下时间还多，我去问问老板有什么安排”

厨房，一直是十分庄严神圣的地方，外人一般不允许进

但是漂亮的人在哪里都能得到优待，是以寺内光子也不怕，径直走向了厨

寺内光子作为前台，自然是四人中最漂亮的一

1.65c身高，在樱花国算得上是高

为了方便打理，她并没有留长发，简单的长发，随意的收在工作服的帽子

配合上一张微圆小脸，显得有些可

从雪白的秀颈上看，寺内光子的皮肤应该不错，有点吹弹可破的意

一双腿，算不太长，但是比例完美，纤细修长，不是樱花国常见的萝卜

重点是，胸前十分有料，看起来，像是一手把握不住的存