大爷指着的工具。

这是一个有点像杠杆的东西，在两片木片中间，有一个圆形并且带眼儿的空腔。

稍微瞟一眼，陈翰就大概理解了这玩意的使用方法。

只要将面团放在空腔里，然后用力压下杠杆，面团就会从圆眼里压出来。

“大爷，这饸饹是用什么面做的？”陈翰有些激动的追问道。

“豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面都行，不挑的。”

“这饸饹以前就是穷苦老百姓们吃的，都用些杂粮做。”

陈翰一听这玩意是用杂粮做的，一拍大腿，那叫一个激动啊。

既然用豌豆和杂豆都能用这工具做出面条来，那小米也可以啊！

他连忙拉住了大爷，认真详细的向他请教饸饹的制作工艺，从一开始的做面团，到后面压面，所有流程一点都没放过。

老大爷也是知无不言，这玩意也没啥好隐瞒的。

整个北方地区，到处都有吃饸饹的，甚至这饸饹都不是青海的特色，还是山西那边传来的。

而且饸饹的制作方法真的很简单。

就是将面粉揉成面团，然后放饸饹床子里挤压进滚烫烧开的锅里，就可以煮好了。

陈翰在认识和学习到饸饹后，千恩万谢的告别了老大爷，立马飞奔回了课题小组。

这小米面条的复刻，有戏了！

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